Bäst i test kockknivar 2019

Vi har testat tio modeller och utser kockkniv bäst i test 2019 och det blev strid på kniven om förstaplatsen.

Det finns numer massor av bra kockknivar på marknaden. Att hålla sig med riktigt bra knivar i köket har blivit till något av en modegrej och allt fler vill bara ha det absolut bästa när de lagar mat. Att veta vad som är bäst är dock inte alltid så lätt. Därför har vi skapat den här guiden, där vi ger dig råd i valet och rekommendationer kring ditt köp.

Står du i valet och kvalet kring vad du ska köpa kan det ändå vara bra med lite rekommendationer och råd. Därför ger vi dig här kockknivar bäst i test 2019.

1. Miyabi 7000D Gyutoh Kockkniv 20 cm

Miabis knivar är japansk knivkonst personifierad och deras kockknivar är rätt val för dig som bara nöjer dig med det bästa i köket. Kockkniven Gyutoh kvalar lätt in i toppen av kockkniv bäst i test 2019.

Med 65 lager stål som omsorgsfullt smids till ett knivblad får denna kockkniv från Miyabi ett unikt utseende och en hållbarhet långt över det vanliga. Det här är en kniv som skär perfekta snitt och står sig länge mellan slipningarna.

Köp Kniven

Fördelar

  • Japansk knivkonst av högsta kvalitet
  • Fördelaktigt pris

Nackdelar

  • Handtag delvis i stål, som kanske inte alla gillar.

2. Fiskars Titanium Kockkniv 20 cm

Svenska Fiskars kockkniv Titanium har, som namnet antyder, ett blad i titan, som ger dig oslagbar styrka. Den är också mycket lätt, något du märker när du jobbar länge i köket. Handtaget är ergonomiskt och tillverkat i stål och polypropen, som är mönstrat så att du får perfekt grepp.

Vill du ha en svensk kniv som står sig väl bland kockknivar bäst i test 2019 är Fiskars Titanium rätt val för dig.

Köp Kniven

Fördelar

  • Rostar inte
  • Mycket lätt
  • Slitstark

Nackdelar

  • Handtaget i polypropen tilltalar inte alla

3. Global G-16 Kockkniv 24 cm

Ingen lista över kockknivar är komplett utan Global. Kockkniven G-16 är med med sina 24 cm blad är lite större och passar bra när du behöver lite extra räckvidd. I övrigt kräver en Global-kniv förmodligen ingen längre presentation – Αlla känner redan till dem.

Något som skiljer Globals knivar från andra kockknivar är att de har stålhandtag som är integrerat i knivbladet. Om det är bra eller inte är i huvudsak en fråga om smak. Vissa hatar det och andra gillar det. Du kan i alla fall vara säker på att handtaget på en Globalkniv aldrig lossnar.

Köp Kniven

Fördelar

  • Känt märke med gott rykte
  • Håller sig vass länge
  • Långt blad

Nackdelar

  • Metallhandtaget faller inte alla i smaken

4. Zanmai Flame Classic Damascus Pro-Gyuto 21 cm

I Damascus Pro Gyuto har du en verklig fin och bra kockkniv. Denna japanska kockkniv har ett blad tillverkat av 33 olika lager stål och ett handtag av pakkaträ.

Det här är inte den billigaste kockkniven du kan hitta, men men långt ifrån den dyraste heller och med tanke på vad du får är den väl värd pengarna och ett bra alternativ om du vill lyxa till det i köket.

Köp Kniven

Fördelar

  • Vackert utförande
  • Hög kvalitet
  • Håller skärpan länge

Nackdelar

  • Något dyr

5. Le Creuset Kockkniv med Olivhandtag 20 cm

Denna franska kockkniv från Le Creuset tillverkas i Tyskland och består av 64 lager stål som har varvats för att forma ett Damaskus-mönstrat blad. Resultatet är en mycket vass kniv, som är hård på de rätta ställena och därför håller skärpan länge.

Bladet är 20 cm långt vilket är en bra längd på en första kockkniv. Handtaget är tillverkat i olivträ och ligger bra i handen. Över lag ett bra och välbalanserat verktyg som du kommer att få stor glädje av i köket.

Köp Kniven

Fördelar

  • Bra pris
  • Hård kärna

Nackdelar

  • Alldagligt utseende

6. Mareld Kockkniv 20 cm Sandelträ

Den här kockkniven från Mareld har tillverkats med inspiration från den nordiska naturen, enligt tillverkaren. Vad de menar med det vet vi inte riktigt, men vi vet att detta är en bra svensk kockkniv som kan bli din utan att du lägger ut en förmögenhet.

Just den här modellen har skaft av Sandelträ men gillar du inte det kan du istället få samma kniv med skaft i olivträ istället. Kniven för övrigt är identisk med 20 cm blad, som funkar bra till vardagens matlagning.

Köp Kniven

Fördelar

  • Bra pris
  • Flera skaft att välja mellan

Nackdelar

  • Tål ej maskindisk

7. Morberg Kockkniv Premium 21 cm

Det svenska namnet till trots är Morberg kockkniv premium en kniv som tillverkas i Japan, vilket borgar för hög kvalitet. Skaftet är i obehandlad ek och du hittar Per Morbergs signatur i guld på bladet.

Att kniven är i kolstål har både för- och nackdelar. Till fördelarna är att stålet är hårt och därför klarar sig länge mellan slipningarna. Nackdelarna är att det blir ömtåligare för slag och att den rostar lättare.

Mycket kniv för pengarna, tycker vi, även om signaturen kanske kostar extra.

Köp Kniven

Fördelar

  • Japansk kvalitet
  • Mycket slitstarkt blad

Nackdelar

  • Handtaget behöver oljas, vaxas eller lackas för att inte spricka
  • Kolstål ger större risk för rost.

8. Wüsthof Ikon Kockkniv 20 cm

Wüsthof är en tysk kvalitetskniv med anor sedan 1800-talet. Ikon är företagets flaggskepp, med blad i mycket hårt rostfritt stål, som håller skärpan länge

Denna 20 cm kockkniv har ett skaft i grenadilleträ som är ett av världens hårdaste träslag. Skaftet ligger mycket bra i handen och gör kniven bekväm att arbeta med, långa stunder.

Köp Kniven

Fördelar

  • Rostfritt stål
  • Bekvämt träskaft

Nackdelar

  • Relativt högt pris
  • Tål ej maskindisk

9. Hattasan Kockkniv

Kockkniven från Hattasan är ett utmärkt budgetalternativ för dig som vill ha en japansk kockkniv av hög kvalitet, men har lite mindre budget.

Hattasan kockkniv har ett integrerat handtag är tillverkad i japanskt stål, vilket gör att den håller skärpan mycket länge.

Köp Kniven

Fördelar

  • Fördelaktigt pris
  • Håller skärpan

Nackdelar

  • Begränsat urval av storlekar

10. Victorinox Kockkniv 19 cm Rosenträ

Kockkniven från Victorinox är inte dålig på något sätt, men ligger ändå inte toppen bland kockknivar bäst i test 2019.

Det här är en slitstark och tålig kniv i rostfritt stål som säljs till ett fördelaktigt pris och som dessutom tål att maskindiskas.

Köp Kniven

Fördelar

  • Lågt pris
  • Tål maskindisk

Tänka på innan du köper kockkniv

Viktigt att tänka på innan du köper kockkniv är hur stor kniv du behöver. För de flesta duger en kniv runt 20 cm till det mesta, men vet du med dig att du ofta skär större stycken kött kan det vara bra att välja en längre modell.

Det är också viktigt att fundera över hur ofta du kommer att orka slipa din kniv. En kniv i hårt stål håller skärpan längre, men är å andra sidan ömtåligare än en kniv i mjukare stål, som du måste slipa oftare.

Här i vår köpguide, kockknivar bäst i test 2019, hittar flera olika bra alternativ som passar dig.

5 fördelar med kockknivar

En bra kockkniv är A och O i köket. Här listar vi de fem viktigaste fördelarna med att ha en bra kockkniv:

  • Skär stort och smått – Med en bra kockkniv kan du skära det mesta
  • Håller skärpan – Behöver inte slipas så ofta
  • Lätt att skära med – En välslipad kockkniv av bra kvalitet gör jobbet åt dig
  • En prydnad – En bra kockkniv pryder sin plats i köket
  • Håller länge – Köp en bra kockkniv, så slipper du byta senare

Nackdelar med kockknivar

Kockknivar är bra, men de har inte bara fördelar

  • Måste slipas – Ingen kockkniv håller sig vass för evigt
  • Kan rosta – Speciellt knivar av kolstål är känsliga
  • Ömtåliga – Eggen på en kockkniv är känslig och måste alltid skyddas

Sammanfattning

När du köper kockkniv finns det många alternativ och varianter att välja mellan och vad som är bäst för dig är inte alltid självklart. Med vår guide, kockkniv bäst i test 2019, hoppas vi att vi gör valet enklare för dig, så att du kan få riktigt bra verktyg i köket.